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[扬州资讯] 除了全聚德和四季民福,扬州这家烤鸭必须拥有姓名!

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除了全聚德和四季民福,扬州这家烤鸭必须拥有姓名!

发表于 2019-8-9 17:49:11 来自 扬州资讯 只看大图 阅读模式 倒序浏览
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小时候看过一部剧,《穿越时空的爱恋》
(暴露年龄)
这部剧给我最深的印象
——
曾经的我一直觉得世界上最好吃的东西是
烤鸭

“美味的鸭子,美味的鸭子
油滋滋,油滋滋……”
仔细看,真的油滋滋!

剧中的这首歌如同魔音绕耳
“喧嚣”了这么些年
让我对烤鸭狂热了很多年
直到——
跑去北京,坐在“四季民福”的景观座
看着故宫的东华门
赫然发现,对烤鸭的执念该散了

就像这样
☟

四季民福的景观座,卖的就是一个噱头。有人听了,或许会指责,你这句话说得太片面了吧。

行,那我换一句说法。①景观座明明空着,却不上座,让客人空等近两小时;②服务态度不算好,服务员的解释前言不搭后语,自相矛盾。

emmm……吐槽完毕
接下来让我们来品(kan)品(kan)烤鸭吧!

四季民福

边吃烤鸭边欣赏故宫角楼
很浪漫
对不对???

如果你是个耐心十足的人
可以选择景观座
▲一楼景观座20号所拍

听说四季民福的烤鸭,是以枣木柴为燃料,以挂炉的方式来烤制而成。

在切片之前,会将烤鸭拎到面前给你瞧一瞧。外皮光亮,色泽枣红,只形饱满。


北京的烤鸭,少不了蘸酱。黄瓜条、葱白、蒜泥、酱汁、山楂糕,按照自己的喜好搭配。

而我,喜欢夹一两片鸭肉与鸭皮,蘸着酱汁,叠堆着黄瓜条与山楂,裹在面饼里。


酥脆的鸭皮蘸白糖,谁吃谁知道!肥美与甘甜在口中交融,香气足以让人暂时忘却卡路里和烦恼。(唯一的确定,就是有点腻)

两个人,点半只烤鸭,鸭架用来跟豆腐粉丝烧汤,足够了!吃烤鸭之前先喝一碗,鲜到掉眉毛!

半只烤鸭,既能蘸酱包着饼皮吃,也能烧汤,两种吃法也算是物尽其用了。

然而,就是这样一顿,彻底打消了我对烤鸭的执念。我还是留在扬州,乖乖吃渡江桥的老陈烤鸭吧!

老陈烤鸭

渡江桥的老陈烤鸭,在扬州已经开了几十年。生意相当好,每每经过的时候,都会有一群人在排队。

与北京烤鸭不同,它没有葱黄瓜甜面酱,取而代之的是卤汁。

半只烤鸭35块钱左右
打包之后,走在路上,闻着诱人的香味
总是忍不住想要偷吃几块

卤汁凉了,回家放在微波炉里转一会儿
用碗单独盛
蘸着吃,甜淡才适中

老陈烤鸭为什么能吸引这么多人,慕名前来呢?原因无他,当然是因为好吃又便宜啊!(跟108半只的烤鸭PK)

酥脆的鸭皮,紧致的鸭肉,蘸上汤汁之后,整个烤鸭的口感得到了升华,让人欲罢不能!

不知道有没有也喜欢
用他家的卤汁泡饭的???
请举手!

你吃过最好吃的烤鸭
是哪家的?
快点告诉我,我也要去pick它!


▲本文由酥梨独家原创
转载请注明出处


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